Aire de Serrano

• Menú (variación diaria): 1 Entrante - Guiso caliente para combatir el frío - Flores de alcachofas a la plancha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Calabacín relleno de queso fundido - Langostinos en tempura de cerveza - Pasta italiana al pesto - Ensalada de quinoa + 1 Principal: - Secreto Ibérico a la parrilla de piedras volcánicas - Pollo de corral en salsa de setas de temporada - Parrillada de verduras de la huerta - Arroz meloso con crujiente de parmesano - Salmón en crujiente de frutos secos con verduras al vapor + Postre: - Cheesecake con salsa de arándanos - Lemon Pie - Tarta de Chocolate - Tarta de Zanahoria - Mousse de Naranja + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua)


• Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
• Disponible desde las 13:00 hasta las 15:00
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Comida estandar

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• Menú degustación: 1 Plato de TIERRA:​ - Ensalada de burrata con tartar de tomate y remolacha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Arroz meloso de setas con crujiente de parmesano - Berenjenas crujientes con miel de Madrid - Trigueros a la plancha - Pasta orecchiete al pesto con parmesano - Croquetas de setas y trufa - Pierogui - plato típico polaco + ​ 1 Plato de AIRE: - Pechuga de pavo a la parrilla a las finas hierbas - Pollo con crujiente de maíz con dos salsas - Codorniz al vino tinto con frutos secos - Foie gras con mermelada agria - Croquetas de aves nobles - Confit de pato con mermelada agria + 1 Plato de FUEGO: - Lomo bajo de ternera madurada con patatas risoladas - Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata - Entrecot trinchado con pimientos de Padrón - Torrezno a baja temperatura - Hamburguesa de ternera - Croquetas de jamón + 1 Plato de AGUA: ​ - Pulpo braseado con puré trufado y aceite de pimentón - Carpaccio de atún rojo con ensalada de cítricos - Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza - Salmón a la plancha con zanahoria caramelizada - Lubina salvaje a la meunière - Bacalao confitado con espuma de patata + 1 Plato de ÉTER (postre): ​ - Mousse de chocolate con reducción de vodka de roble - Sopa de frutos rojos con espuma de crema - Fondue de chocolate con frutas frescas - Tarta de chocolate al brandy - Capelina de fresas con nata - Crosty de manzana - Mousse de mango - Tarta de coco - Lemon pie + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua).
• Con este menú estás ahorrando dinero.


• Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
• Disponible desde las 13:00 hasta las 16:00
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• Menú degustación con cocktail: 1 Plato de TIERRA:​ - Ensalada de burrata con tartar de tomate y remolacha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Arroz meloso de setas con crujiente de parmesano - Berenjenas crujientes con miel de Madrid - Trigueros a la plancha - Pasta orecchiete al pesto con parmesano - Croquetas de setas y trufa - Pierogui - plato típico polaco + ​ 1 Plato de AIRE: - Pechuga de pavo a la parrilla a las finas hierbas - Pollo con crujiente de maíz con dos salsas - Codorniz al vino tinto con frutos secos - Foie gras con mermelada agria - Croquetas de aves nobles - Confit de pato con mermelada agria + 1 Plato de FUEGO: - Lomo bajo de ternera madurada con patatas risoladas - Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata - Entrecot trinchado con pimientos de Padrón - Torrezno a baja temperatura - Hamburguesa de ternera - Croquetas de jamón + 1 Plato de AGUA: ​ - Pulpo braseado con puré trufado y aceite de pimentón - Carpaccio de atún rojo con ensalada de cítricos - Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza - Salmón a la plancha con zanahoria caramelizada - Lubina salvaje a la meunière - Bacalao confitado con espuma de patata + 1 Plato de ÉTER (postre): ​ - Mousse de chocolate con reducción de vodka de roble - Sopa de frutos rojos con espuma de crema - Fondue de chocolate con frutas frescas - Tarta de chocolate al brandy - Capelina de fresas con nata - Crosty de manzana - Mousse de mango - Tarta de coco - Lemon pie + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua) + 1 Cocktail especial con o sin alcohol: - Manhattan - Cosmopolitan - Tequila Sunrise - Sex on the beach - Mojito - Aperol Spritz - Caipirinha - Daiquiri - Piña Colada - Bloody Mary - Moscow Mule - White Russian - Pisco Sour - Long Island Iced Tea - Espresso Martini - Beso de Café - Aire de Serrano SIN ALCOHOL: - San Francisco - Mojito Virgin - Pantera Rosa


• Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
• Disponible desde las 13:00 hasta las 15:30
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• Menú degustación: 1 Plato de TIERRA:​ - Ensalada de burrata con tartar de tomate y remolacha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Arroz meloso de setas con crujiente de parmesano - Berenjenas crujientes con miel de Madrid - Trigueros a la plancha - Pasta orecchiete al pesto con parmesano - Croquetas de setas y trufa - Pierogui - plato típico polaco + ​ 1 Plato de AIRE: - Pechuga de pavo a la parrilla a las finas hierbas - Pollo con crujiente de maíz con dos salsas - Codorniz al vino tinto con frutos secos - Foie gras con mermelada agria - Croquetas de aves nobles - Confit de pato con mermelada agria + 1 Plato de FUEGO: - Lomo bajo de ternera madurada con patatas risoladas - Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata - Entrecot trinchado con pimientos de Padrón - Torrezno a baja temperatura - Hamburguesa de ternera - Croquetas de jamón + 1 Plato de AGUA: ​ - Pulpo braseado con puré trufado y aceite de pimentón - Carpaccio de atún rojo con ensalada de cítricos - Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza - Salmón a la plancha con zanahoria caramelizada - Lubina salvaje a la meunière - Bacalao confitado con espuma de patata + 1 Plato de ÉTER (postre): ​ - Mousse de chocolate con reducción de vodka de roble - Sopa de frutos rojos con espuma de crema - Fondue de chocolate con frutas frescas - Tarta de chocolate al brandy - Capelina de fresas con nata - Crosty de manzana - Mousse de mango - Tarta de coco - Lemon pie + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua). Menú degustación: 1 Plato de TIERRA:​ - Ensalada de burrata con tartar de tomate y remolacha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Arroz meloso de setas con crujiente de parmesano - Berenjenas crujientes con miel de Madrid - Trigueros a la plancha - Pasta orecchiete al pesto con parmesano - Croquetas de setas y trufa - Pierogui - plato típico polaco + ​ 1 Plato de AIRE: - Pechuga de pavo a la parrilla a las finas hierbas - Pollo con crujiente de maíz con dos salsas - Codorniz al vino tinto con frutos secos - Foie gras con mermelada agria - Croquetas de aves nobles - Confit de pato con mermelada agria + 1 Plato de FUEGO: - Lomo bajo de ternera madurada con patatas risoladas - Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata - Entrecot trinchado con pimientos de Padrón - Torrezno a baja temperatura - Hamburguesa de ternera - Croquetas de jamón + 1 Plato de AGUA: ​ - Pulpo braseado con puré trufado y aceite de pimentón - Carpaccio de atún rojo con ensalada de cítricos - Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza - Salmón a la plancha con zanahoria caramelizada - Lubina salvaje a la meunière - Bacalao confitado con espuma de patata + 1 Plato de ÉTER (postre): ​ - Mousse de chocolate con reducción de vodka de roble - Sopa de frutos rojos con espuma de crema - Fondue de chocolate con frutas frescas - Tarta de chocolate al brandy - Capelina de fresas con nata - Crosty de manzana - Mousse de mango - Tarta de coco - Lemon pie + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua).


• Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
• Disponible desde las 20:00 hasta las 23:00
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• Menú degustación con cocktail: 1 Plato de TIERRA:​ - Ensalada de burrata con tartar de tomate y remolacha - Champiñones rellenos gratinados al horno - Arroz meloso de setas con crujiente de parmesano - Berenjenas crujientes con miel de Madrid - Trigueros a la plancha - Pasta orecchiete al pesto con parmesano - Croquetas de setas y trufa - Pierogui - plato típico polaco + ​ 1 Plato de AIRE: - Pechuga de pavo a la parrilla a las finas hierbas - Pollo con crujiente de maíz con dos salsas - Codorniz al vino tinto con frutos secos - Foie gras con mermelada agria - Croquetas de aves nobles - Confit de pato con mermelada agria + 1 Plato de FUEGO: - Lomo bajo de ternera madurada con patatas risoladas - Solomillo de ternera a la brasa con milhojas de patata - Entrecot trinchado con pimientos de Padrón - Torrezno a baja temperatura - Hamburguesa de ternera - Croquetas de jamón + 1 Plato de AGUA: ​ - Pulpo braseado con puré trufado y aceite de pimentón - Carpaccio de atún rojo con ensalada de cítricos - Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza - Salmón a la plancha con zanahoria caramelizada - Lubina salvaje a la meunière - Bacalao confitado con espuma de patata + 1 Plato de ÉTER (postre): ​ - Mousse de chocolate con reducción de vodka de roble - Sopa de frutos rojos con espuma de crema - Fondue de chocolate con frutas frescas - Tarta de chocolate al brandy - Capelina de fresas con nata - Crosty de manzana - Mousse de mango - Tarta de coco - Lemon pie + Pan + 1 Bebida (vino, cerveza, refresco o agua) + 1 Cocktail especial con o sin alcohol: - Manhattan - Cosmopolitan - Tequila Sunrise - Sex on the beach - Mojito - Aperol Spritz - Caipirinha - Daiquiri - Piña Colada - Bloody Mary - Moscow Mule - White Russian - Pisco Sour - Long Island Iced Tea - Espresso Martini - Beso de Café - Aire de Serrano SIN ALCOHOL: - San Francisco - Mojito Virgin - Pantera Rosa


• Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
• Disponible desde las 20:00 hasta las 23:00